どうも、だがやです。
賃貸アパートで奥さんと二人暮らしをしていて暮らし始めてすぐに炊飯器を捨てました。
その代わりにハリオの土鍋でご飯は炊いています。
安い炊飯器だとご飯が美味しくないし、良さげな炊飯器は高すぎるし、保温しすぎるとご飯が不味くなるしと炊飯器には不満ばかりでした。
そんなときにたどり着いたのがハリオの土鍋です。
こんな方におすすめ
- 二人暮らしで高級炊飯器を買おうか迷っている人。
- 炊飯器の保温でご飯が不味くなると思っている人。
- 家で土鍋で米を炊いてみたいと思っているけど難しそうだから手が出ない人。
- なんちゃって料理が好きな人。
でも、現実では炊飯器でご飯を炊いている家庭がほとんどです。
土鍋でご飯を炊いてる人なんているの？と思いますよね？？
MyVoiceの炊飯器に関するアンケート調査（第8回）データより
炊飯器でご飯を炊いているのは９割！
僕も９割側の人間で炊飯器でご飯を炊くのが当たり前だとおもっていましたが、炊飯器を捨ててハリオの土鍋にシフトしました。
というわけで今回は、「二人暮らしで炊飯器は不要【1万円以下のハリオ土鍋】ご飯がマジで美味しく炊ける」を書いていきますのでよろしくおねがいします。
ポチップ二人暮らしで炊飯器は不要な我が家
はい、二人暮らしで炊飯器は不要は我が家です。
その理由ですが、、、
理由
- 激安の炊飯器でご飯が美味しくなかった
- 炊飯器でずっと保温してるとご飯が不味い
それぞれ見ていきます。
激安の炊飯器でご飯が美味しくなかった
そうなんです。
激安の炊飯器でご飯が全然美味しいと思えませんでした。
炊飯器はピンキリで高いやつは10万円を超えてきます。
まぁ、高い炊飯器を使ったことがないんですけど、激安の炊飯器だと美味しいと感じなかったのは事実です。
炊飯器でずっと保温してるとご飯が不味い
一人暮らしのときからそうなんですけど、炊飯器でずっと保温しているとご飯が不味くなりませんか？
冷凍しろよ！と怒られるかもしれないですけど、保温があるからいいかなーって保温に甘えていた自分がいます。
なので、土鍋にすることで保温という甘えを捨てることもできました。
ポチップそうだ炊飯器を捨てて土鍋にしよう
そうだ炊飯器を捨てて土鍋にしよう！
一人暮らしのときに思い立って１合炊きのハリオの土鍋を購入したんですけど、奥さんと暮らし始めて奥さんがもっていた炊飯器でご飯を食べたら本当に美味しくなくて、３合炊きのハリオの土鍋を購入しました。
ちなみに奥さんが使っていた炊飯器は激安の炊飯器とのことです。
もともと土鍋に興味もあったんですけど、土鍋にした理由もちゃんとあります。
土鍋にした理由
- 高級炊飯器は土鍋圧力IHが多い
- 土鍋は高級炊飯器の価格が10分の1
- 保温機能はいるのか？炊いたらすぐに小分けして冷凍が良い
それぞれ見ていきます。
高級炊飯器は土鍋圧力IHが多い
高級炊飯器は土鍋圧力IHが多かったので、土鍋って間違いなく美味しく炊けるのではないか？と考えました。
確かに、ちょっといい居酒屋や旅館だと土鍋で炊いたご飯を推しているから美味しいはずだ！と勢いですよね。
土鍋のご飯はなぜおいしいの？という疑問はTIGERさんのホームページに解説がありました。
Q 土鍋ごはんは美味しいってよく聞くけど、そもそもどうして美味しくなるの？
A 土鍋ならではの緩やかな温度上昇と、高い蓄熱性がご飯を美味しく炊いてくれる。
じわじわ温度が上がるから。
土鍋の特長の１つが、熱伝導率。金属に比べると、土鍋の熱伝導率は約100分の1から約300分の1ほどと言われます。そのため土鍋は金属製の鍋と比べて温度上昇がゆるやか。これが、お米の甘みや旨みをグッと引き出す秘訣です。温度が下がりにくいから。
TIGER
もう１つの土鍋の特長が蓄熱性です。お米をおいしく炊くために重要なのが、沸とうしてから98度以上で加熱し続けること。歌の続きの「中パッパ」とは、釜から吹きこぼれるほどの高温で炊くことを表しています。熱が冷めにくい土鍋は、火を弱めても鍋の中全体で高温をキープ。そのため、一粒ひと粒にしっかり火が通り炊きムラを抑えられます。
土鍋に近い技術をもった炊飯器はすごいってことですよね。
でも、安い炊飯器でもご飯が炊けるようになったのはまさしくライフハック。
ポチップ土鍋は高級炊飯器の価格が10分の1
最近の高級炊飯器は10万円を超えてきます。
その点、土鍋はほとんどが１万円以下で美味しいご飯を約束してくれます。
僕が使っているハリオの土鍋は土鍋の中でもちょっと高め。でも１万円以下。
ポチップ ポチップ保温機能はいるのか？炊いたらすぐに小分けして冷凍が良い
保温機能は本当にいるのか？を自分に問いかけてください。
ご飯を炊いたら熱いうちにラップにくるんで冷凍したほうが美味しくご飯を保存できるんです。
ご飯を１日で食べ尽くす人ならいいですけど、二人暮らしでご飯をそんなに消費しないのであれば保温機能はいらないと思っています。
二人暮らしで炊飯器を捨ててハリオの土鍋を購入。マジで良い。
二人暮らしで炊飯器を捨ててハリオの土鍋を購入して２年が経ちました。
感想としては、、、マジで良いです。
マジで良い理由
- 土鍋ごはんはマジで美味しい
- ハリオ土鍋は火加減不要。誰でも失敗せずに炊ける
- 冷めても美味しい気がする
- 食洗機にかけれるのはありがたい
それぞれ見ていきます。
土鍋ごはんはマジで美味しい
土鍋ごはんはマジで美味しいです。
特に炊きたては、ご飯２杯は軽くいけますし、なにより卵かけご飯が至高。
なんで土鍋でご飯が美味しくなるかは再度TIGERさんのホームページをチェック！
Q 土鍋ごはんは美味しいってよく聞くけど、そもそもどうして美味しくなるの？
A 土鍋ならではの緩やかな温度上昇と、高い蓄熱性がご飯を美味しく炊いてくれる。
じわじわ温度が上がるから。
土鍋の特長の１つが、熱伝導率。金属に比べると、土鍋の熱伝導率は約100分の1から約300分の1ほどと言われます。そのため土鍋は金属製の鍋と比べて温度上昇がゆるやか。これが、お米の甘みや旨みをグッと引き出す秘訣です。温度が下がりにくいから。
TIGER
もう１つの土鍋の特長が蓄熱性です。お米をおいしく炊くために重要なのが、沸とうしてから98度以上で加熱し続けること。歌の続きの「中パッパ」とは、釜から吹きこぼれるほどの高温で炊くことを表しています。熱が冷めにくい土鍋は、火を弱めても鍋の中全体で高温をキープ。そのため、一粒ひと粒にしっかり火が通り炊きムラを抑えられます。
ハリオ土鍋は火加減不要。誰でも失敗せずに炊ける
ハリオ土鍋は火加減不要で、誰でも失敗せずにうまく炊くことができます。
その理由は、土鍋の厚さにあるようです。
「はじめチョロチョロ、中パッパ、ブツブツいうころ火を引いて、ひと握りのわら燃やし、赤子泣いてもふた取るな」という歌がありますけど、ハリオでは「鍋底くらいの火をかけて、ピーとなったら火を止めて、赤子泣いてもふた取るな」くらい。
後ほど炊き方の紹介をしていますので、お楽しみに！
冷めても美味しい気がする
土鍋で炊いたご飯は冷めても美味しい気がします。
その理由は、時間が経つとデンプンがαからβ化することにあるようですが、土鍋を使うと保湿性が高いことで水分が飛ぶことを防いでいるようです。
このデンプンの性質として、加熱すると「αデンプン」の状態に変化し、炊飯前の「米」の状態や冷えたご飯は「βデンプン」の状態になります。αデンプンの性質として、「味が良い、消化しやすい、腐りやすい」といった声質を持っております。
一方でβデンプンの性質としては、「味が悪い、消化されにくい、腐りにくい」といった性質があります。
まとめるとαデンプンの状態は、食用に適している状態でβデンプンの状態は保存に適している状態であると言えます。では、どのようにデンプンの性質は変化するのか。デンプンは加熱することでαデンプン、冷却し水分が飛ぶことでβデンプンの状態になり、これらの状態を行き来しております。
お米をご飯に調理するには、水を加え、加熱する必要があります。この工程を経ることで、デンプンは「糊化」し、αデンプンの状態に変化します。
また、デンプンですが、お米は主に2種類のデンプン「アミロース」と「アミロペクチン」からなっております。お米の約2割を占める「アミロース」は、炊くとαデンプンになり、冷えるとβデンプンに変化するといった性質を持っているため、お米が冷え、水分が飛ぶと「まずい」と感じるようになるわけです。
βデンプン状態のご飯は、水分が飛んでおりボソボソとした食感になっていたり、香りがしない状態になっている場合が多いです。そういった理由から、冷えたご飯は美味しくないと感じる方が多いわけです。
関西業務用米.com
食洗機にかけれるのはありがたい
ハリオの土鍋は食洗機にかけれます。
なんでも食洗機で洗いたい食洗機ヘビーユーザーの僕にとってはこれが一番のメリットといっても過言ではないです！
僕が使っている食洗機はパナソニックの据置型です。
ハリオの土鍋でのご飯の炊き方（3合サイズ）
米の研ぎ方は「食宝ゲットゥーン」でみたやり方をパクってます。
八代目儀兵衛さんがTBS「KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン」にて、「おいしいお米の炊き方」について指南していたので、完全にそれをパクっています。
このやり方だと最速で1時間くらいでご飯が炊けちゃいます。
米をちゃんと量る（3合4５０ｇ）
米をちゃんと量ります。
カップすり切りとかじゃなくてスケールを使ってますが、料理はちゃんと量る方がレシピの再現性が高まるので量るクセをつけるのがおすすめ。
ちなみに計量カップの線は合わせてるつもりでも結構なバラつきがあるので要注意！
1合150gなので3合は450gです。
このあと米を研ぐのでボウルとザルの組み合わせに米を入れて量ってます。
僕が使ってるスケールが気になった方は「お家コーヒーのレベルアップ【Oneon】おすすめドリップスケール」をご覧ください！
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米を研ぐ！揉み洗いしてザルで水切り
米を研ぎます！
浸かるくらいの水を入れ50回もみ洗いして、数回水を変えてザルで水を切っていきます。
網々のザルだと米が割れてしまうのでプラスチックのザルがおすすめらしいですが、僕はスレンレス打ち抜き穴のザルを使ってます。
網々よりかは物理的に優しそう。
ザルに米を押し付けるんじゃなくて、手で揉むように気をつければ米はそんなに割れないと言い聞かせてます。
プラスチックのザル買えよって話ですけど、、、
ザルひ引き上げボウルの水を捨て、さらに数回水を変えて米を洗います。
ザルを上げて水を切れば米研ぎ完了です。
米をハリオの土鍋に入れる
研いだ米をハリオの土鍋に入れます。
それだけ。
土鍋に水を入れる（米の1.2倍量）
土鍋に米の1.2倍量の水を入れます。
1合なら米150gに対して水180mL
3合なら米450gに対して水540mL
この水もちゃんとスケールで量るのがポイント！
3合の米450gの米を準備したので水540mLです。
蓋をして米に水を吸わせる（30分〜1時間）
蓋をして米に水を吸わせます。
通常は30分程度で良いんですが、冬場は吸水に時間がかかるらしいので1時間ほどみておくのがベスト。
ここで米に水をしっかり吸わせる事が美味しいご飯になるポイントです。
鍋底くらいの火にかける
十分に水を吸わせたら火にかけていきます。
鍋底ぐらいの火で炊いていきます。
土鍋の底が熱いので「はじめチョロチョロ」が可能に！
ホイッスルがなったら火を止める
10-15分程度でホイッスルが鳴るので、鳴ったら火を止めます。
ハリオの土鍋の蓋は透明なガラスなので中の様子が見れるのも特徴。ホイッスルが鳴ると泡が上に上がってきます。
蓋はそのまま20〜30分くらい蒸らす
蓋は開けずに20-30分蒸らします。
赤子泣いても蓋取るな！の部分ですね。
20-30分も置いたら冷めちゃうと思うかもですが、土鍋の保温効果で全然冷めません。
しゃもじでご飯を混ぜて完成
土鍋で炊くと米が立っている！？のはよくわかりませんが米は炊けています。
しゃもじでご飯を混ぜて完成です！
ハリオの土鍋のサイズは２種類（マックス３合炊き）
ハリオの土鍋のサイズは2種類出てます。
IH対応の金属のものもありますけど、4層構造で土鍋に近いんだと思います。
ポチップ一人暮らしなら1合炊きでも十分かも
一人暮らしなら1合炊きでも十分かもです。
僕はダイエットしていた時、こいつで炊いて4等分して冷凍してました。糖質制限してても米はある程度食べた方がいいですからね。
1合の研いだ米を入れて、この線まで水を入れてから炊いていきます。
1合炊きは良くも悪くも1合しか炊けないので、ご飯をたくさん食べたい人やストックを作っておきたい人には不向きかもしれません。
ポチップ二人暮らしなら2〜3合炊きがおすすめ
二人暮らしなら2-3合炊きがおすすめです。
二人暮らしにちょうどいいサイズ。
2合炊きも出来るんですけど、我が家ではいつも3合炊いてます。
下の線が２合のときの水の量。上の線が３合のときの水の量になっています。
どうせなら多く炊いとけって感じです。
ポチップ二人暮らしの我が家ではハリオの土鍋で６合炊きます
最近、二人暮らしの我が家ではハリオの土鍋で6合炊いてます。どうやって炊いてくかというと、、、
3合サイズで2回連続で炊く
3合サイズで2回連続で炊いてます。
米研ぎを2回分やっておき2回目分はボウルで吸水させておきます。
1回目に炊いたご飯を食べて余りはおひつに。
ハリオの土鍋を洗って2回目を炊いて蒸らしが終わったら6等分してラップにつつんで余熱をとってから冷凍保存です。
ハリオさん5合サイズを何卒お願い致します
今後、家族が増えたら6合でも足りない気がするので、ハリオさん是非とも5合炊きをお願いいたします！！
二人暮らしで炊飯器を捨ててハリオの土鍋にしたらご飯が本当に美味しくなった
ということで、二人暮らしで炊飯器を捨ててハリオの土鍋にしたらご飯が本当に美味しくなりました。
この記事は以下の方におすすめです！
こんな方におすすめ
- 二人暮らしで高級炊飯器を買おうか迷っている人。
- 炊飯器の保温でご飯が不味くなると思っている人。
- 家で土鍋で米を炊いてみたいと思っているけど難しそうだから手が出ない人。
- なんちゃって料理が好きな人。
土鍋でご飯を炊くことで、炊飯を理解できた気がします。
ぶっちゃけ、ご飯を美味しく炊くのは土鍋じゃなくても、米への吸水とその後の保管方法がめっちゃ大事で、安い炊飯器でもそれなりの美味しさは出せると思います。
高級な炊飯器を買う前にハリオの土鍋も検討いただければ幸いです！！
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